Dr.Guo‧《郭育祥診所》

吃火鍋遵守【湯→青菜→飯→肉】進食順序

就能避免攝取過多熱量?!

大錯特錯!!!!!

「郭醫師，快救我啦！為什麼我明明遵守電視上一直強調的進食原則，腰間的肥油卻越來越多啊？害我現在都不敢站上體重計了。」

「最近是不是經常吃火鍋？」

「對～～～～太神了！你怎麼知道？？？」

37歲的李小姐一進診間就朝著我大聲嚷嚷，由於年關將至，再加上最近寒流一波波來襲，憑藉著累積的經驗，我很幸運一開口便問出了問題的核心。

一波波寒流來襲，宣告冬天的來臨。在這寒冷的季節，熱呼呼的火鍋總是能溫暖每個人的胃，也因此成了眾人們「非吃不可」的首選料理。不論是麻辣鍋、涮涮鍋、薑母鴨或是羊肉爐，都廣受大家的喜愛。但是，火鍋的熱量不容小覷啊！究竟，火鍋該怎麼吃，才能讓自己在享受美味的同時，還能兼顧窈窕、健康？

很多人一定跟李小姐一樣，聽過這樣的進食順序「湯→青菜→飯→肉」，以為吃火鍋時也該這樣，先喝湯，再吃青菜，再吃飯，最後吃肉，就可以避免攝取過多熱量。大‧錯‧特‧錯！

要知道火鍋料理中，熱量拔得頭籌的就是「湯」，除了熱量高之外，鹽分、油脂也高。至於青菜，本身當然是健康食材，只不過放進湯裡烹煮過後，鹽、油脂、湯汁等全吸附在上面，實際熱量肯定令你咋舌。相較之下，肉片汆燙後，油脂釋放到湯底，若馬上撈起放入口中，只要食用適當的量，反而不必擔心它會讓你身材走樣。

綜觀來看，吃火鍋時若害怕攝取過多的熱量，最該少吃的就是「湯和青菜」，至於肉片則遵守一般原則即可。

當然，火鍋料、沾料也是導致火鍋熱量高的罪魁禍首。建議大家多選擇天然食材，加工火鍋料難免高油又重鹹，想要清淡實在很難。另外在沾料方面，一樣遵守「天然最好」的原則，捨棄沙茶醬，選擇大蒜搭配醬油、辣椒等組成的沾料，才能吃得美味又健康。想要瘦身、維持窈窕身材的人，絕對要嚴格把關。

今天晚上吃火鍋嗎？想要美味不要噸位，千萬別忘了參考文中所提的正確原則喔！